２月の休業日をお知らせ致します
木曜日が定休日です
2/4木曜日
2/6土曜日のディナー 貸切満席のため通常営業はお休みです
2/11木曜日（祝日ですがお休みします）
2/18木曜日
2/19金曜日のディナー 貸切満席のため通常営業はお休みです
2/25木曜日
ランチ＆ディナーどちらとも、ご予約なさってから
ご来店頂けますようお願い申し上げます
TEL 0776-58-0850
※ご予約後のご人数様の変更は 必ず事前に お電話にてお知らせ下さい
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これさえあれば 『無敵』デス  インフルエンザが流行り出しました！ 皆様いかがおすごしでしょうか～  本日、センター試験の真っただ中！ 受験生の皆様～！ファイトぉデ～ス  受験生を持つ世の中のお母様方は、 さぞハラハラ、ドキドキ されておられる事でしょう  心中お察し申し上げます  |
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  そんな中、マダムのおススメはこれ『R1ヨーグルト』 これマジで素晴らしい商品だと確信しております ちなみに私は一年中毎日食べ続けておりまして、 それで 『風邪知らず』 でございます  もちろん！予防接種なんて受けてませんのよ！ まっ『バ●は、なんとか』とも申しますが  |
| さて前置きはこの辺にしておいて・・ | 今からは閲覧要注意ですよっウフ |
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皆様大変お待たせ致しました！ 熊の手の続報でございます！ 産毛をバーナーで焼きまして・・・その続きです 前回をご存じない方はこちらをクリックです |
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まずは・・・ 香味野菜をいろいろ入れて臭みが消え 柔らかくなるまで煮ま～す  |
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煮終わったら、爪をはがしま～す |
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そして荷崩れしないように タコ糸でぐるぐる巻いて  |
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一晩赤ワインでマリネしたものを、 付け汁ごと コトコトと煮ていきますと・・・ |
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こんな感じに～なりました～！ 赤ワインで真っ赤っかに染まった 熊の手＆足が出来上がり |
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さぁ～いよいよ解体作業しますよっと |
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こちらは熊の手の断面図 |
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こちらは熊の足の断面図 |
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解体してスライスし、再び 煮汁と共に煮詰めていきます |
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立派なフランス料理になりましたよ～
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ひゃっは～ スゴイ～ もう・・なんと申しましょうか！ ぷるぷるぅ～でございます！ コラーゲンたっぷりのゼラチン質の かたまりのような！！ これは、お肌に良いのは 間違いナシでしょう |
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食感は、「むにゅ」って感じで 味は赤ワインの風味たっぷり ケモノ臭さは全くありませんでした 今ここに濃い赤ワイン欲しい！ しかし・・・ ここまでたどり着くまでに シェフっ ホント、お疲れ様です！ |
| さて、この度は「熊さんの命」丁寧に調理させて頂き そして大変美味しく頂戴致しました  ごちそうさまでした 猟師様にも感謝です実は、「熊さんのどうなった？」の お問い合わせが多数ございまして 大変驚いておる次第でございます |
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 長いブログを最後までお付き合い頂きありがとうございました  |
もし次回、熊さんを入手できる チャンスがあった時には お店でちゃんとお客様に お出しできるように 更に腕を磨いて頑張りたいと 思っております お楽しみにどうぞ |
あけまして おめでとうございます
今年もどうぞよろしくお願い致します
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お正月、おめでとうございま～す♪ 七福神の神様のうちのお２人もお出迎えです |
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はい、シェフっ今年の抱負はなんですか？ 「考えすぎず、思ったままストレートに突き進む」 デス お～！！かっこえ～！・・・ と そんな抱負を述べながら、 みんなで  カンパ～イもちろん乾杯のビールは 縁起物のお祝い 『エビスビール』ですよっと！ 期間限定品 『深み味わうエビス』 濃い＆深いです♪ 美味しいです  是非皆様も一度お試しください |
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さてさて、ウールーは １月４日～７日まで 連休を頂きました 私はと申しますと 久しぶりの連休は東京へ、 美味しいフランス料理を食べに 行ってきましたよ～ 店名はあえて伏せさせて下さいませ |
 蝦夷シカ肉とフォアグラのテリーヌ |
 あん肝のサラダ |
 北海道産 ヒグマの赤ワイン煮 |
 岐阜県産 網とりあおくび（鴨） |
 フォンダンショコラ♪ |
ジビエ料理をたくさ～ん頂いてきました! おいしかったデス～～ |
 初詣に！ |
そして、初詣へ！商売繁盛！ 今年もお仕事楽しめますように！！ など、たくさ～んお願いして たくさ～ん感謝の気持ちを伝えてきたから きっと今年も大丈夫～ ちゃんとご利益があるはずです さぁ～て、今年も一年頑張りましょうか～ |
たくさんの方にご来店頂き大変充実した一年を過ごす事ができました
今年も一年本当にありがとうございました
忘年会やクリスマスが怒涛のごとく過ぎ去り、 ブログを更新する事もままならず
あっという間に12月が終わってしまいました！誠に申し訳ございません
 １２月お誕生日（ともみさん） |
 １２月お誕生日（えっちゃん） |
 １２月３０日ラストの営業日 |
来年もスタッフ一同、よりいっそう 皆様に愛されるレストランを 目指して参りますので どうぞよろしくお願い申し上げます |
| 2016年は、1月２日・3日の２日間2016円（税別）コースで営業致します。 ２日のディナーのみ２名様のお席が２組 空いておりますので 是非お問い合わせくださいませ 
0776-58-0850
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こんにちは！今日も元気一杯のマダムです 皆様、ご機嫌いかがですか～ さて、今日は天谷調理師学校生の 西君が作るまかないをご紹介します フレンチのシェフに見守られながらパスタを作ります 彼が今日挑戦するパスタは 『THE（ザ）パスタ 』だそうで・・・ 『麺』を食べる・・・との事 どういう事かと申しますと・・・  |
・・で今日は西君が麺を食べさせる |
シェフが普段作ってくれるパスタはパスタなのに 『フランス料理』 になっている！ソースや具材がメインでパスタは添え物的な・・・ シェフのパスタは一皿が『お料理』としてまとめられていて 旨味に包まれているパスタなのです 確かに、フランス料理ではパスタってメインの お料理に添えられている物なんですよね 良く『ヌイユ』 とかいう平麺を使ったりします・・・で、西君のパスタはオリーブオイルガンガンです！ |
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と云う事で・・・ いたぁ～だきます シェフの作ったパスタと西君の作ったパスタを 食べ比べしてみました わ～食べ比べてみると全然違う味になってるぅ～  同じ具材なのに全く違う味～ホント お料理ってオモシロイですな～大変深～いですな～！ふむふむ！ |
ジュースなのにワインの様な |
そしてこれをパスタに合わせてみました イタリア産 『ファタート スパークリング ゼロ・アルコール』 葡萄品種：トレビアーノ・シャルドネ・アルバーナ 産地：北イタリア エミリアロマーナ州 製造方法：アルコール発酵は一切無し 味わいの構成から複数の葡萄果汁を巧みにブレンド 炭酸ガスを注入！ 果汁の風味を維持する為に 加熱処理は無し。爽快な泡立ち！ 新鮮な青リンゴや白ブドウのアロマに 果実味と酸味のバランスがよく スムーズで切れのあるドライな味わい！辛口タイプ！ 甘さは若干ありますが、お料理にギリギリ合わせてもOK 『これなら ドライバーも安心！』 の1本でございます |
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さて、彼は春からイタリアンのお店に 就職が決まりました 西君おめでとう  がんばれ～！そして、今日もお仕事おっつデ～ス！！ カンパ～イ！！ 『ドライバーも安心』の１本！ そして 『未成年者も安心』の１本デス今日は 『ファタート スパークリング ゼロ・アルコール』 のご紹介でした 皆様・・ヨロシクどうぞ～ |
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とりビー（とりあえず ビール） で おっつデース！ （お疲れ様です） ぷは～っ 先日、 K・Y・P・・・（空気読めないピエロ） T・B・K・・・（吊り橋効果） の意味を教えてもらって、なんやそれ～って！ 大爆笑したマダムです！ こんばんは |
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今日のおススメはこれっ サッポロさんの『ホワイトベルグ』 これマジ美味しいです  マダムは好きですオレンジピールやコリアンダーのおかげで 香り華やか～で、軽～い一杯を楽しめます ハーブやちょっと複雑な香りが好きな方に おススメですよ 『バランス良し！！』です！ 『香り』って・・・大事だと思うんですよ お料理でも、デザートでも、 もちろんワインやドリンクでも 鼻から抜ける香りの味わいって、 深みを演出してくれますよね 『ホワイトベルグ』・・・一度どうぞお試しあれ |
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さてやっとでてきました『苺』 スーパーに並び始めましたね パティシエールのマダムとしては 待ちに待っていました うれし～ 苺はデザートには欠かせません そして、その苺を一番待ちに待っていた デザートといえば・・・ |
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これ！！ ビストロ ウールーの名物で定番の定番 メレンゲのデザート |
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『白いミルフィーユ』デス このデザートはホント苺 と相性抜群なのです メレンゲの糖分と生クリームの 油脂分と苺の甘酸っぱい酸味 この3っつを一緒にお口に含んで頂くと 絶妙の味わいになり あっという間にお口の中で 溶けてなくなります ホント・・・美味しぃ～んです！ 『バランス良し！！』です |
 白いミルフィーユ |
ウールーにご来店の際には 『白いミルフィーユ』・・・ 一度どうぞおためしあれ |
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さぁ～！刻一刻と年末が近づいてきますねっ！ 何だか浮き足立ってるマダムです 店内のお花もクリスマス仕立て  に変わりました！ |
今日のブログは閲覧注意でございます
苦手な方は、本当にご遠慮くださいませねっ・・・ウフっ
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みんなのアイドル『ショコラ』ちゃん 別名『モップちゃん』デス |
ビフォーbefore
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まるでマダムが白いマフラーと茶色いマフラーを しているかのような錯覚に陥りそう・・・毛が伸び過ぎ！ でも モッコモコ しててかわいい～テディーベアみたい えっ熊？ちがうちがうイヌですよっ！さて・・・この子の犬種・・・判ります？ |
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アフター after
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じゃ～ん！トイプードルでしたぁ～ あれまっカットしたらこの変わり様！ まるで別人やないですか～！！ ショコラちゃんって実は・・・ ものすご～くベッピンさんやったんやね～ |
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ま～確かに、この『モップちゃん』も とても愛嬌があって可愛いのですが・・・ やっぱり、身だしなみを整えるって ホントに大切なんだな～・・・って 改めて痛感しました！！ こんにちは マダムです！ |
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さてさて、こちらはとってもスマートな猟犬 ポインターの『オセロ』くんです カッコイイ～ですね～ クリック先日マダムが『クマの手食べてみたいな～』っとつぶやいたら 狩人の翔太君が、石川県のお知り合いのハンター様から入手してきてくれました～！ わ～いわ～い ありがとうございます |
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じゃ～ん 本物の熊の手＆足ですマジで～ かなりテンション上がってるマダムです！！ |
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ビフォーbefore
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サイズはちょうどマダムの手のひら位でしょうか |
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さて・・・ここからはホントに閲覧注意でございますよとりあえず、毛を抜けやすく温かくしま～す さぁ・・・今からめちゃめちゃ手間がかかりますデスよっ |
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脱毛・脱毛・脱毛 ですペンチと毛抜きでお湯に付けて 温めながら抜いていきます |
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毛～を抜くなんて・・・・・・ あ～、なんてもったいない事を～！！ と ツルツル のシェフがつぶやきながらの作業です・・・ |
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『ちょっと！！マダム大変なんやで～』 と、シェフはマダムに睨みをきかせてます・・・ アルバイトの天調学生の西君は 『俺、こんな事するの初めてっスー 』と、とても楽しそう |
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アフター after
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そして・・・やっとこさ・・・ かれこれ、2時間ばかり・・・ ハぁ～やっと、脱毛終了です アレ？足の真ん中に深い切り傷が・・・この子・・・足・・・ケガしてたんやな～・・・  |
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そして産毛をバーナーで焼いてとっ・・・ ハイ！とりあえず今日はここまで～ |
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その後どんなお料理に変わるかは、 乞うご期待で～す・・・ウフっ
ねっ |
年末年始営業内容をお知らせ致します
・12/3（木）定休日
・12/10（木）定休日
・12/17（木）定休日
・12/19（土）のディナーは満席となっております
・12/23（水）～12/25（金）はXmasディナーのみ営業
（ランチはお休みします）
・12/26（土）～12/30（水）通常営業
・12/31（木）・1/1（金）はお休みします
・1/2（土）・1/3（日）はお正月特別コース２０１６円（税別）コースのみで営業
・1/4（月）～1/7（木）までお休みします
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お弁当に入れるリラックマのかまぼこ 普通に切るとこんな感じ～でも、パティシエールのえっちゃんが
『これ・・ななめに切るとおもしろいですよっ』 |
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ななめに切ってみました～ わ～リラックマ・・・めちゃ別人やん！！ 顔なっが～！！ イヌみたいやで～  ゲラゲラゲラと厨房のみんなで大笑いデス！ |
| かまぼこの切り方一つでみんなでゲラゲラ笑えるなんて、発想を豊かにするって、とても大切な事だなっと今更ながらに思いました！マダムです！！こんにちは |
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| さて、１１月も後半・・・。 世間ではジビエの季節まっただ中ですね！！ ウールーでもジビエを扱いたいのはやまやまなのですが、 何せ、リーズナブルなフレンチを営業しておりますので お値段の関係上、ウールーでは扱う事が難しいのが現実です でも、時折知り合いの猟師さん達が、おすそわけで届けてくれます |
 狩人の翔太君 |
 イノシシロース肉 |
そういうお肉は、スタッフみんなで持ち帰ったり 私たちのまかないで有り難く頂きます ありがとうございま～す
 イノシシを炭火で焼きます |
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という事で、先日のまかないをご紹介『イノシシのもも肉のカレーライス』 これもう・・・・めちゃ美味しかったデス お肉が溶けてトロトロになっておりました |
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そうそう、リラックマは食べた事があっても 本物のクマ肉っていまだかつてまだ食べた事がありません・・・ クマの右手とかってどんなでしょうか？ あ～食べてみたい |
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シェフ！おっつで～す！プハぁ～ 昨日と一昨日は、まるでクリスマス並みの 忙しい連休でございました お陰さまで、ウールーは満員御礼 ご来店の皆様ありがとうございました |
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１１月２２日は いい夫婦の日 １１月２３日は 勤労感謝の日でしたね～ さすがいい夫婦の日！ ご結婚等のお祝いのお席が多数で 感激してるマダムです  こんにちは！ |
 ハッピーアニバーサリー♥ |
 ハッピーバースデイ！ |
 ハッピーバースデイ！ |
 ハッピーアニバーサリー！ |
| この連休、ほとんどのお席がお祝いのお席でした 『このお店はお祝い専門店ですか？』 とご質問頂くほどたくさんのheureuX（幸せな） お客様ばかりでしたよ |
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でもでも、その裏の厨房はと申しますと・・・戦場でございますデス ひえー でございます！ |
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ところで皆様・・・ |
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１１ 月 ２４ 日は いいにほんしょく の日だそうです お店の近くの某スーパーさんに展示されていたポップを発見！！ ふ～ん、このポップめっちゃ素敵やないですか～ 和食の日なんてマダムも知りませんでしたよ ２０１３年和食が無形文化遺産に登録されて この日が和食の日になったんですね フランス料理店 を営んでおりますが、和食が世界で認められたという事は 大変喜ばしいことでございます |
という事で、今日のまかないはドーンとっ 鶏と大根の煮たの |
 かき揚げいただきま～す |
