ビストロ ウールー（福井県坂井市）

気がついたら季節も変わってました。梅雨入りしましたね

紫陽花が雨にぬれて生き生きしているのが分かります!

こんにちは　マダムです！

さて、７月から定休日が木曜日から火曜日に変更します。どうぞよろしくおねがいします

６月に入ってウールーも衣替えしました！
厨房さんの夏服こんな感じで
ボタンダウンポロシャツで決めてみました！

黒で引き締まって痩せ見え効果あるかな～？

シェフも夏服
一見変わらないように見えるコックコートですが
実は『爽快メッシュコックコート』といって、
脇と肩に　メッシュ　が入ってます
爽快・・・な感じがします？

コンロ前、オーブン前はホントに熱い！暑い！厨房です！

シェフ、頑張って

ちなみにフロアサービスのマダムは
夏服こんな感じで
シャツで決めてみました！

縦ストライプで痩せ見え効果あるかな～？

さて、前置きはこの辺で、　今日は冷たいスープのご紹介

このお野菜何か分かります？
『ビーツ』といいます。
一見、カブみたいですが、実はほうれん草の仲間ですって

このお野菜を使ってスープをお出ししてます

ビーツをフォンドボライユ（鶏のお出し）で煮てから
ミキサーにかけて漉します

牛乳、生クリームを混ぜて味を調えます

ジャ～ン！！
すごくきれいな色でしょう～

テンション上がりますよ～

『ビーツの冷たいクリームスープ』です

確かにほんのりとほうれん草の味がします

少しづつ暑くなってくるこの季節にぴったり

ちょっと暑苦しい色のスープですが、ごめんなさい！
でも冷たくてとっても美味しいですよ！
いかがでしょうか～

日頃は、ビストロウールーにご来店頂きありがとうございます

さて、当店では毎週木曜日が定休日となっておりましたが
7月より、毎週火曜日を定休日とさせて頂く事になりました

お客様には何かとご不便・ご迷惑をおかけしますが
ご理解の程よろしくお願い申し上げます

今後もスタッフ一同、より一層皆様に愛され、信頼される
お店を目指して頑張りたいと思います

これからも何卒ご愛顧の程よろしくお願い申し上げます

皆様のご来店心よりお待ちしております

Bistro 　Heureux

6月の休業日をお知らせします
毎週木曜日が定休日です
6/1（木曜日）定休日
6/8（木曜日）定休日
6/15（木曜日）定休日
6/17（土曜日）ディナー満席です
6/22（木曜日）定休日
6/29（木曜日）定休日

※7月から定休日が火曜日に変わります※

ランチは平日＆週末ともにこみ合います
ディナーは週末こみ合います
ランチ＆ディナーどちらもご予約なさってから
ご来店いただけますようお願い申し上げます
0776-58-0850
※ご予約後のご人数様の変更はご来店の前に必ず事前に
お電話頂けますようお願いいたします※

こんにちは！マダムです！
只今ウールーの庭はモッコウバラが絶好調です

さて、５月５日は端午の節句でしたね

端午の節句にちなんで
お子様の為の
おめでたいお席がありました

お食い初めのお料理　洋風バージョン

　　　　　　　おめでとうございます
更なる健やかなお子様の成長をお祈り申し上げます

『お食い初めのお料理』

一番上　小鯛のトマト煮  （鯛・・・おめで鯛）
左上　　アサリのクリームスープ　（アサリ・・・良き伴侶に出会えますように）
左下　　お赤飯のバターライス　　（赤飯・・・あめでたい）
中央　　タコの赤ワイン煮　　　　（タコ・・・歯が丈夫な子になりますように）
右上　　紅白のマリネとレーズン　（紅白でおめでたい　レーズン・・しわしわになるまで長生きできますように）
右下　　野菜のブイヨン煮　　　　（レンコン・・・見通しの良い人生　竹の子・・・すくすくと成長を願って）　

お食い初めのお席・・・実は最近よくご注文頂いております

ゴールデンウィークの連休前半には

結納のお席もありました

素敵ですね～

にっこり笑顔～(^_^)/

ウールーでのお祝いのお席♪

たくさんのご予約を頂きます

人生の節目のとっておきの大切な記念日にウールーをチョイスして頂いて、大変喜ばしく感じております

ランチの後休憩♪おやつタイム♪お疲れ様♪

今後もスタッフ一同、より一層皆様に愛され、信頼されるお店づくりを目指して頑張りたいと思いま～す

ち～ま～き～食べ食～べ　兄さんが～

今日のおやつ・・・ちまきじゃなくて
「柏餅」でした

ちなみに・・・柏は若い葉が出てからでないと古い葉が落ちないため「子孫が絶えない」という意味の縁起のいい木だそうです
だから端午の節句の時に食べられるんですねっ！

こんにちは～マダムです

皆様！ゴールデンウィークいかがおすごしでしょうか～
毎日お天気続き！
ホント気持ちがいいですね！

お客様のI様が「うちの庭で竹の子とれるんや～」とのこと・・・

行って参りました！
『竹の子掘り』

「竹の子掘りを体験させて欲しい！」というマダムのお願いを快く承諾して頂きまして

I様のお父様登場です

取りあえずは、ほり方のお手本を。

さすがです
何気にサクサクとホイッて感じで

ではマダムも挑戦！！
おっしゃ～！とかなりのどや顔！
ちょっくら見てて
おくんなセイ

ってめちゃへっぴり腰やないですか～
なんじゃそれ～！って感じです！

なんとか採れても先っぽだけ・・・
でも採れた～うれしい
ワ～イ　ワ～イ

そして奥様に裏庭までご案内して頂き、蕗までゲット
すご～いです。蕗がこんなに生えているところ見たことなかった

ご自宅にまでお邪魔させて頂いて、お茶までご馳走になりました

ガラスの器に庭のお花が何気に飾られてあり・・・素敵です～

I様！貴重な体験をさせて頂きましてありがとうございました。ほのぼのと幸せなひとときでした。
そしてご家族の皆様も快くお迎え頂きまして嬉しい限りでございました！
この場をかりてお礼を申し上げさせて頂きます。本当にありがとうございました

早速お料理に！

お魚料理
『鯛のポワレ　ブールブランのおソース　蕗のマリネ添え』

お肉料理
『スペイン産ポーク肩肉のソテー　アサリのお出しのおソース　竹の子を添えて』

そしてまかないでも

『竹の子と蕗のオイルパスタ』

旬の食材を大切にできる食事
いいですね・・・

今日もごちそうさまでした

こんにちは マダムです
５月は新緑が気持ち良くて毎日爽やかですねっ

さて、スタッフの差し入れ

今日のおやつは
八ちゃん堂の
みかん・・・
ではなくて
むかん・・・
ですって！！

ちょっと笑っちゃいます

むの『うちわ』は何か意味があるのか？？どういう意図なのか？？
メーカーさんに問い合わせて聞いてみたい！！と思ってしまうのはマダムだけでしょうか？？

～お召し上がり方～
常温で３０分～１時間自然解凍
半解凍でひんやりシャーベット感覚

もちろん待てなかったので、レンジでチンしました！冷たくてシャリシャリ！
美味しかったです～

さてみかんつながりでご紹介いたします
これはハッサクですが
これを使ってお茶をつくってみました

皮もきれいに洗って使います

お砂糖と共に煮詰めてマーマーレードみたいにします

お湯を注いでレモン汁を落とせば、

『ノンカフェインの柑橘みかんティー』のできあがり！

妊婦さんでも食後のデザートと共に温かいお茶をノンカフェインで楽しめるといいなっと思って作ってみました

甘酸っぱくて美味しい体がポカポカ

でも最近は妊婦さんでなくてもノンカフェインの物が好まれるようになりましたよ!

スーパーでも『ノンカフェイン』のコーヒーやお茶を見かけるようになりました
どうやら、そういう時代のようですねっ
美容と健康志向・・・ますます高まってますね♪

まなピー＆マダム＆のんちゃん

という事で、今日は
柑橘むかんティー

あっ！ちがうちがう

柑橘みかんティー
ノンカフェイン
のご紹介でした

屋根よ～り　たかい鯉のぼり

　5月の休業日をお知らせします　

毎週木曜日が定休日です

ですが・・・
５月４日の木曜日は営業します
5/7（日曜日）は臨時休業いたします
5/11（木曜日）定休日
5/18（木曜日）定休日
5/19（金曜日）のディナーは貸し切りパーティーの為、通常営業はお休みです
（ランチは通常営業です）
5/25（木曜日）定休日
5/30（火曜日）のディナーは貸し切りのお席の為、通常営業はお休みです

ランチ＆ディナーどちらとも、ご予約なさってから
ご来店頂けますようお願い申し上げます

　TEL　0776-58-0850 　

※ご予約後のご人数様の変更は必ず事前に
お電話にてお知らせ下さいますよう お願い申し上げます※

４月（卯月）・・・桜の季節　真っ只中です

桜前線が南から北へと
日本列島をピンク色に染めながら
駆け抜けていきますね
とてもワクワクする季節ではないでしょうか

こんにちはマダムです

今日は、ホントに今が旬！！　桜のメニューを２品ご紹介します

『新玉葱のブランマンジェ　桜の花のジュレ添え』

淡い色合いがすごくカワイイです
しかも見た目を裏切らない
めっちゃ優しい味わい
ほんのりします

『桜のアイスクリーム』
とても上品な味わい
さくらもちの味がしますよ

もちろん国産の桜の花を使用しております

ご安心くださいませ

以上、今日は桜のメニューのご紹介でした

そして、今日のまかないは
じゃーん！！

たらの芽の天ぷら

まさに今が旬な食材ですね

今日も美味しい食材に出会えて
しあわせです～

こころちゃん＆マダムのガッツポーズ

今日、４月１１日はガッツポーズの日だそうですよっ！
ガッツ石松がWBC世界ライト級王座についたとき（4月11日）にしたポーズを記者が「ガッツポーズ」と表現したのでこの日からこのポーズはガッツポーズになったそうです

マジで～！しらんかった～！
おもしろっ！笑！

こんにちは～マダムです

ファイトー！！

春ですね！
木曜日の定休日に
ガーデニング
頑張ってみました

こんな感じで
いかがでしょうか
頑張りました

さてさて、ウールーの庭に一人勝ちのように咲いている生命力の強いハーブがあるんですが・・・

その名も『ローズマリー』
このハーブだけがもの凄い勢いで育ってて
他の苗が負けてしまう程なんですよ

紫のお花はローズマリーの花
素敵でしょっ
お花もお口に入っても大丈夫ですよ

ローズマリーは香りが強いので、たま～にお料理に合わせる感じで使っています

仔羊のロースト　ローズマリー風味

ジャガイモのソテー　ローズマリーの香り付け

このローズマリーを今回はアイスに使ってみました

『柑橘みかんのクレームブリュレ　ローズマリーのアイス添え』

牛乳にローズマリーの枝ごと入れてグツグツ煮て、香りを移してから
卵黄と混ぜてアングレーズをたいています
なかなかのヒットなお味に仕上がりました

ハーブのアイス!!　めちゃ美味しい　のでマダムは大好きです！
鼻からス～っと抜ける香りがたまらなく良いです！

ウールーのデザートについて・・・
よくお客様に「アイスも全て手作りなんですか？」と尋ねられますが・・・
もちろんでございますよ～ 
ケーキも添えてあるクッキーもアイスもぜ～んぶ手作りです！
しかも全てウールーのオリジナルレシピですっ
どうぞお楽しみくださいませ 

こんにちは　マダムです
桜の季節です　やっと春ですねっ！
木曜日に足羽川にお花見に

さてさて、春と言えば・・・卒業です
今年もウールーを卒業したお嬢さんが一人おります

その名もそのちゃん！
看護学校の約3年間、アルバイトでウールーを勤め上げました
留学経験もあり、英語もＯＫ！外国のお客様も接客ＯＫ！
忙しい繁忙期にはもちろんの事、人手不足の時にはランチ＆ディナーのどちらも入ってくれて、本当に良くウールーの力になってくれました
学生ながらに　フランス料理店のフロアーもガンガン仕切ってしまう凄腕

県外の大きな大学病院に編入です
県外に旅立って行きました

国際的にも活躍をしたいとの事・・・
大きな大きな夢に向かって羽ばたきました！

出会いがあって、別れがあります
わかっていてもやっぱり寂しい・・・涙
ハグ～

そのちゃん、しかも
妹を引き連れてきてくれたんですよ～

右（姉）
左（妹）

こんな風に、姉妹で同時に
アルバイトに来てくれたのって
いまだかつてないかもです

ちゃ～んと妹にお仕事を引き継いで
伝授してくれて嬉しい限りです

姉妹でアルバイト・・・
娘さん二人をウールーに預けて下さってもらい
お二人のご両親様には本当に感謝です
信用、信頼して頂けていると思うと
マダムも胸熱です

ぶりっ子
三人組

最後の
まかない

　えっ？？ぶりっ子三人組　

ウールーで共に一生懸命に真剣に仕事に取り組んでくれてありがとう
心が通じ合えたかけがえのない三年間でした

本当にありがとう　感謝です
頑張って　いってらっしゃい

さぁ！明日からいよいよ新生活、新学期スがタートです
皆さんも一緒に頑張りましょう