ビストロ ウールー（福井県坂井市）

こんにちは マダムです
５月は新緑が気持ち良くて毎日爽やかですねっ

さて、スタッフの差し入れ

今日のおやつは
八ちゃん堂の
みかん・・・
ではなくて
むかん・・・
ですって！！

ちょっと笑っちゃいます

むの『うちわ』は何か意味があるのか？？どういう意図なのか？？
メーカーさんに問い合わせて聞いてみたい！！と思ってしまうのはマダムだけでしょうか？？

～お召し上がり方～
常温で３０分～１時間自然解凍
半解凍でひんやりシャーベット感覚

もちろん待てなかったので、レンジでチンしました！冷たくてシャリシャリ！
美味しかったです～

さてみかんつながりでご紹介いたします
これはハッサクですが
これを使ってお茶をつくってみました

皮もきれいに洗って使います

お砂糖と共に煮詰めてマーマーレードみたいにします

お湯を注いでレモン汁を落とせば、

『ノンカフェインの柑橘みかんティー』のできあがり！

妊婦さんでも食後のデザートと共に温かいお茶をノンカフェインで楽しめるといいなっと思って作ってみました

甘酸っぱくて美味しい体がポカポカ

でも最近は妊婦さんでなくてもノンカフェインの物が好まれるようになりましたよ!

スーパーでも『ノンカフェイン』のコーヒーやお茶を見かけるようになりました
どうやら、そういう時代のようですねっ
美容と健康志向・・・ますます高まってますね♪

まなピー＆マダム＆のんちゃん

という事で、今日は
柑橘むかんティー

あっ！ちがうちがう

柑橘みかんティー
ノンカフェイン
のご紹介でした

屋根よ～り　たかい鯉のぼり

　5月の休業日をお知らせします　

毎週木曜日が定休日です

ですが・・・
５月４日の木曜日は営業します
5/7（日曜日）は臨時休業いたします
5/11（木曜日）定休日
5/18（木曜日）定休日
5/19（金曜日）のディナーは貸し切りパーティーの為、通常営業はお休みです
（ランチは通常営業です）
5/25（木曜日）定休日
5/30（火曜日）のディナーは貸し切りのお席の為、通常営業はお休みです

ランチ＆ディナーどちらとも、ご予約なさってから
ご来店頂けますようお願い申し上げます

　TEL　0776-58-0850 　

※ご予約後のご人数様の変更は必ず事前に
お電話にてお知らせ下さいますよう お願い申し上げます※

４月（卯月）・・・桜の季節　真っ只中です

桜前線が南から北へと
日本列島をピンク色に染めながら
駆け抜けていきますね
とてもワクワクする季節ではないでしょうか

こんにちはマダムです

今日は、ホントに今が旬！！　桜のメニューを２品ご紹介します

『新玉葱のブランマンジェ　桜の花のジュレ添え』

淡い色合いがすごくカワイイです
しかも見た目を裏切らない
めっちゃ優しい味わい
ほんのりします

『桜のアイスクリーム』
とても上品な味わい
さくらもちの味がしますよ

もちろん国産の桜の花を使用しております

ご安心くださいませ

以上、今日は桜のメニューのご紹介でした

そして、今日のまかないは
じゃーん！！

たらの芽の天ぷら

まさに今が旬な食材ですね

今日も美味しい食材に出会えて
しあわせです～

こころちゃん＆マダムのガッツポーズ

今日、４月１１日はガッツポーズの日だそうですよっ！
ガッツ石松がWBC世界ライト級王座についたとき（4月11日）にしたポーズを記者が「ガッツポーズ」と表現したのでこの日からこのポーズはガッツポーズになったそうです

マジで～！しらんかった～！
おもしろっ！笑！

こんにちは～マダムです

ファイトー！！

春ですね！
木曜日の定休日に
ガーデニング
頑張ってみました

こんな感じで
いかがでしょうか
頑張りました

さてさて、ウールーの庭に一人勝ちのように咲いている生命力の強いハーブがあるんですが・・・

その名も『ローズマリー』
このハーブだけがもの凄い勢いで育ってて
他の苗が負けてしまう程なんですよ

紫のお花はローズマリーの花
素敵でしょっ
お花もお口に入っても大丈夫ですよ

ローズマリーは香りが強いので、たま～にお料理に合わせる感じで使っています

仔羊のロースト　ローズマリー風味

ジャガイモのソテー　ローズマリーの香り付け

このローズマリーを今回はアイスに使ってみました

『柑橘みかんのクレームブリュレ　ローズマリーのアイス添え』

牛乳にローズマリーの枝ごと入れてグツグツ煮て、香りを移してから
卵黄と混ぜてアングレーズをたいています
なかなかのヒットなお味に仕上がりました

ハーブのアイス!!　めちゃ美味しい　のでマダムは大好きです！
鼻からス～っと抜ける香りがたまらなく良いです！

ウールーのデザートについて・・・
よくお客様に「アイスも全て手作りなんですか？」と尋ねられますが・・・
もちろんでございますよ～ 
ケーキも添えてあるクッキーもアイスもぜ～んぶ手作りです！
しかも全てウールーのオリジナルレシピですっ
どうぞお楽しみくださいませ 

こんにちは　マダムです
桜の季節です　やっと春ですねっ！
木曜日に足羽川にお花見に

さてさて、春と言えば・・・卒業です
今年もウールーを卒業したお嬢さんが一人おります

その名もそのちゃん！
看護学校の約3年間、アルバイトでウールーを勤め上げました
留学経験もあり、英語もＯＫ！外国のお客様も接客ＯＫ！
忙しい繁忙期にはもちろんの事、人手不足の時にはランチ＆ディナーのどちらも入ってくれて、本当に良くウールーの力になってくれました
学生ながらに　フランス料理店のフロアーもガンガン仕切ってしまう凄腕

県外の大きな大学病院に編入です
県外に旅立って行きました

国際的にも活躍をしたいとの事・・・
大きな大きな夢に向かって羽ばたきました！

出会いがあって、別れがあります
わかっていてもやっぱり寂しい・・・涙
ハグ～

そのちゃん、しかも
妹を引き連れてきてくれたんですよ～

右（姉）
左（妹）

こんな風に、姉妹で同時に
アルバイトに来てくれたのって
いまだかつてないかもです

ちゃ～んと妹にお仕事を引き継いで
伝授してくれて嬉しい限りです

姉妹でアルバイト・・・
娘さん二人をウールーに預けて下さってもらい
お二人のご両親様には本当に感謝です
信用、信頼して頂けていると思うと
マダムも胸熱です

ぶりっ子
三人組

最後の
まかない

　えっ？？ぶりっ子三人組　

ウールーで共に一生懸命に真剣に仕事に取り組んでくれてありがとう
心が通じ合えたかけがえのない三年間でした

本当にありがとう　感謝です
頑張って　いってらっしゃい

さぁ！明日からいよいよ新生活、新学期スがタートです
皆さんも一緒に頑張りましょう

4月の休業日をお知らせします

毎週木曜日が定休日です
4/6（木曜日）定休日
4/7（金曜日）ディナーは満席です
4/13（木曜日）定休日
4/20（木曜日）定休日
4/27（木曜日）定休日

ランチ＆ディナーどちらとも、ご予約なさってから
ご来店頂けますようお願い申し上げます

　TEL　0776-58-0850 　

※ご予約後のご人数様の変更は必ず事前に
お電話にてお知らせ下さいますよう お願い申し上げます※

3月生まれ　Happy Birthday

4月生まれ Happy Birthday

こんにちは！
マダム＆オマール海老のオマ君です

なんちって～！
ちなみに、これ本物のオマール海老ですよ～！
新鮮な海老は無臭で～す！

3月の営業は本当に忙しく
お陰様でございました！
3月最終日の貸し切り
パーティーのお席で
オマール海老のオードブル料理が
ありましたのでちょっとご紹介を

まずは大量のオマール海老

ランチ営業の後
ディナーに間に合わせるために
大急ぎで海老を解体

殺生～！！
オマールごめん！！

シェフがちゃんと美味しく
調理するからねっ

鍋に解体した海老を野菜と一緒に炒めて
ブランデーでフランベしたところに
更に、白ワインを入れて火を通しま～す

身、胴体は鍋から取り出しま～す

鍋の中のオマールの頭はそのまま煮詰めて
ブイヨンを投入

『アメリケーヌソース』

という　超～美味しい
おソースに仕上げます

ハイ！こんな感じで！
二皿目の温かいオードブル
『オマール海老　アメリケーヌソース』です

はっきりと申し上げますが
このお料理絶品です

プリプリの海老とこのおソースで
パンが何枚も進んでしまいますわ～

33枚のお皿の盛り付けです

厨房は殺気だってますよ～

気合い気合い！！

はい～今日も一日無事に終了～

オマールのはさみで
ハイ！ピース
お疲れ様でした～っ

さてさて、
フレンチの厨房の様子、
楽しんでいただけましたか～？

と言うことで、今日のまかないは

『オマール海老のアメリケーヌソースのクリームパスタ』です
シェフ
いつも美味しいまかないを
ありがとうございます

今日は大変美味しいオマール海老の
お料理のご紹介でしたっ

今日は春のお彼岸！春分でしたねっ。
良いお天気にめぐまれてお墓参りも爽やかな日となりました
ご先祖様も喜ばれたのではないでしょうか～
お墓参りには行けなかったですが、ぼた餅はしっかりと頂いたマダムです
こんにちは！
さてウールーの近くの某スーパーさんの新商品コーナーにありました！
クリーミーバニラ　いちご忘れた（笑）（グリコ）という商品です

これと、午後の紅茶いちごティー（キリン）を
あわせてマリアージュ
お口に含むとなんと！
『苺ショートケーキの味』
になるそうでっ

早速やってみました

ん～～～けれど・・・とっても微妙・・・っていうか・・・
絶対に苺ショートケーキの味にはなりませんでした～
ネタ的に、がっかりさせて、ごめんなさいっ
でも、グリコさん＆キリンさんのメーカーさんのコラボ！
アイデアはグッジョブ

さて、気持ち改めて、ウールーの新商品、新メニューは
『苺とバニラのマーブルアイス』デス
かわいいでっしょっ　春ですねっ
苺アイスが食べたくて、苺をたくさん使って作ってみたんですが
それだけでは今ひとつ、市販によくあるありきたりの味になってしまい・・・
なのでバニラアイスとマーブルにして合わせて
マリアージュしてみました

あらっとっても美味しい～！！大人気です

ブランデーが香る大人のチーズケーキ　苺とバニラのマーブルアイス添え

あらっ！マーブルにしてみたら
美味しい！！
『苺とバニラのマーブルアイス』

マダム　グッジョブ

自分でゆうな～！！

そして大発見！！大発見！！
パティシエールのえっちゃんが大発見しました

ゴボウ茶と一緒に！！

クリーミーバニラ　いちご忘れた（笑）（グリコ）
とゴボウ茶（三國屋善五郎）と一緒に
マリアージュしてみたら
なんと！！
『ラム酒風味のポッキー』
になったんですよ～！！
キャーすご～い　　これホントです！！

ホント！ラム酒風味なの！

えっちゃん大発見！
グッジョブ

是非、皆さん、試しにやってみてくだいませ～　

3月の休業日と予約状況をお知らせします

毎週木曜日が定休日です
3/2（木曜日）定休日
3/9（木曜日）定休日
3/16（木曜日）定休日
3/17（金曜日）ディナー満席です
3/18（土曜日）ランチ満席です  ディナー数テーブルのみ空席
3/19（日曜日）ランチ数テーブルのみ空席
3/23（木曜日）定休日
3/25（土曜日）ランチ＆ディナーどちらも数テーブルのみ空席
3/30（木曜日）定休日
3/31（金曜日）ディナーは貸し切りのお席の為、通常営業はお休みします
（ランチは通常営業です）

ランチ＆ディナーどちらとも、ご予約なさってから
ご来店頂けますようお願い申し上げます

　TEL　0776-58-0850 　

※ご予約後のご人数様の変更は必ず事前に
お電話にてお知らせ下さいますよう お願い申し上げます※

ウールーのミニミニおひな様♪

シェフ作　ひな祭りのお寿司

シェフがスタッフに特別に作ってくれましたっ！！
『ひな祭りのお寿司　トマトとバジル風味
キャビア添え』

さすがっお寿司屋さんの息子
（実はシェフのお父様はお寿司屋さんをしてましたのデス）

♪　みんなで美味しく頂きました～♪  

シェフに似てる赤鬼さん♪

この赤鬼さんってどことなくシェフに似てるなって
思うのは、私だけじゃないはずです

こんにちは！マダムです
皆様いかがおすごしでしょうか～♪
とっくに通り過ぎてしまったんですが・・・・・

２月３日、節分でしたねっ！
ウールーでも誰かさんが赤鬼にふんして大活躍！！

恵方巻き、みんなで美味しく頂きました

今日は、節分の日にちなんでシェフが張り切って作ったお料理をご紹介いたします

白インゲン豆を使って

鶏もも肉のコンフィー
白インゲン豆の煮込み添え

鰆（さわら）のポワレ
ガルビュール風（スープ仕立ての煮込み）

どちらのお料理もめっちゃ美味しかったデス
お客様も喜んでいただけましたでしょうか～

最近のお豆さんは香ばしくって 美味しいですねー！！

お豆さんは歳の数だけ食べませう・・１個、２個、３個・・サバよんじゃいけません！！

本当に歳の数だけお豆さんを食べましたら
めちゃ喉が詰まりました  　クスッ