ビストロ ウールー（福井県坂井市）

　10月の休業日をお知らせします　

毎週火曜日が定休日です
10/3（火曜日）定休日
10/10（火曜日）定休日
10/17（火曜日）定休日
10/24（火曜日）定休日
10/25（水曜日）臨時休業致します

ランチ＆ディナーどちらとも、ご予約なさってから
ご来店頂けますようお願い申し上げます

　TEL　0776-58-0850 　

※ご予約後のご人数様の変更は必ず事前に
お電話にてお知らせ下さいますよう お願い申し上げます※

 

こんにちはマダムです
今年は早々に肌寒くなってきましたねっ
９月初旬に蒔いたコスモスの成長が遅いような・・・
咲いてくれるかしらちょっと心配です

９月の頭頃コスモスの種を蒔いてみました	９月２９日でこんな感じ
しかし秋ですね・・・今年はとっても秋を感じます そうそう、　秋といえば・・・  　食欲の秋　 秋の食材といえば・・ きのこ というわけで・・・ 今日は温かいオードブルをご紹介致します
	ハイ　こちら！ 　　じゃ～ん

 

ウールーの８月生まれ・・・って言うか

ウールーの８月１６日生まれ（うっちー＆マダム）

２人とも誕生日が一緒なんです
しかも同じ血液型O型！
すごい偶然！でしょっ  
でも年齢はちがいますよ～

 

 

 

 

 

 

 

ちなみにマドンナも８月１６日生まれ（笑～）
血液型は不明

 

 

すみませ～ん　かなり余談でした

 

 

 

 

 

こんにちは　マダムです
さてさて本題です。　今日の食材はブルーベリー
今年はちょっと遅い収穫時期だった様ですよっ

お客様に声をかけて頂き、お知り合いの飯塚農園さんに
ブルーベリー採りにお邪魔してきました

とっても良いお天気に恵まれて
紫外線対策はバッチリと！

 

 

 

 

 

 

一面の畑に本当にたくさ～ん実っています
モグモグ食べながら収穫！
美容にもバッチリ

 

 

 

 

 

大量

 

 

 

 

 

 

 

 

桃のコンポートやデザートに
トッピングしたり

 

 

 

 

ジャムを作って

 

食パンとかに混ぜ込んだり

 

 

 

 

 

 

 

 

フォアグラのフラン（フォアグラの茶碗蒸し）
の上にのっけて、お出ししております

 

 

めちゃウマです

 

 

 

 

 

　9月の休業日をお知らせします　

毎週火曜日が定休日です
9/5（火曜日）定休日
9/12（火曜日）定休日
9/19（火曜日）定休日
9/26（火曜日）定休日

ランチ＆ディナーどちらとも、ご予約なさってから
ご来店頂けますようお願い申し上げます

　TEL　0776-58-0850 　

※ご予約後のご人数様の変更は必ず事前に
お電話にてお知らせ下さいますよう お願い申し上げます※

 

 

梅雨明けして毎日いいお天気ですね
こんにちはマダムです

夏ですね！！
夏と言えば、スイカ！
今日のおやつはスイカ～
大きくて、立派すぎて
切り分けるの大変っす！

 

 

 

パティシエールのえっちゃん家は
あわら市のスイカ農家さん

め～～っちゃ大きいスイカ！
今年も頂ました　やった

 

 

 

 

『夏の天使』というブランド品
糖度とか、ちゃんと
基準を満たしたスイカじゃないと
このきらきらシールは貼れません

 

 

 

 

 

 

さてさて、夏にぴったりのチョ～爽やかなカクテルを作ってみました

モヒートレモネード

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

実は、ウールーの庭には
ミントもたくさん生い茂ってるんですよ～
このミントを使ってミントシロップ
を作ってみました

 

 

 

 

 

 

 

だいたい1対1の割合のシロップを作って
熱々のその中にた～っぷりのミントを入れて
蒸らして香りを移してできあがり

 

 

 

 

 

す～っと爽快なミントシロップ
きっとご自宅でも簡単にできますよ～

ウールーのお庭のミント、よろしければ
お持ちくださって
無農薬ミントですから（笑）

 

 

 

 

 

 

 

 

ミントシロップと炭酸と
レモン汁をステアして
出来上がり！
激ウマです

モヒートレモネード
食前のスパークリングとして
今の季節に
最高にぴったりです

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

夏ですね～！ひまわり

 

 

 

 

 

 

　8月の休業日をお知らせします　

毎週火曜日が定休日です

ですが・・・
８月１５日の火曜日は営業します
8/1（火曜日）定休日
8/8（火曜日）定休日
8/22（火曜日）定休日
8/29（火曜日）定休日
8/30（水曜日）ランチは貸し切りのお席の為通常営業はお休みです

ランチ＆ディナーどちらとも、ご予約なさってから
ご来店頂けますようお願い申し上げます

　TEL　0776-58-0850 　

※ご予約後のご人数様の変更は必ず事前に
お電話にてお知らせ下さいますよう お願い申し上げます※

 

こんにちはマダムです！
まだ梅雨明けしませんね　皆様いかがお過ごしでしょうか

さて、休日にちょいと行ってきました

 

 

　若狭小浜　

道の駅にも美味しそーなものばかり
売ってました

 

 

 

 

 

 

伊勢屋さんで

 

 

 

 

 

夏の風物詩　元祖　葛まんじゅうを♪

 

 

 

 

 

 

 

つるりん♪と頂いて

 

 

 

 

 

 

ウールーの  初代 スタッフちゃんと一緒に♪

 

 

 

 

 

 

ご飯粒までなかなかたどり着かない海鮮丼！
を食べて

 

 

 

 

小浜ってやっぱ美味しいよね～♪イイね～♪って言いながら
たらふく楽しんできました♥

 

さてさて、ウールーにも夏の風物詩あります！

桃のコンポートレモンバーベナのジュレ添え
実はこのデザートを楽しみにして下さっておられるお客様が多数

 

 

『桃のコンポート』は世間にまぁよくあると思うんですね、
でもウールーのは、
『レモンバーベナのジュレ』添えっていうのが大変に特徴的で
かなりの爽やかさをかもちだしていると思うんですよ～
しかも、ちょ～ぷるるん♪ってしてるんデス～

 

 

 

 

 

ウールーの庭に生えているレモンバーベナ
ちょっと触るだけでキョーレツなレモンの香りがします
でも花の香りはほんのり甘いんです
ふはぁ～って鼻から抜けるハーブの香り
爽やかすぎてたまりません～

 

 

 

 

 

桃のコンポートの汁を使ってジュレを作ります

 

 

 

 

 

 

 

熱々の汁の中に
レモンバーベナを３分間蒸らして
香りを閉じ込め

 

 

 

 

 

これを固めてハイ出来上がり
レモンの酸味でピンク色になるんです

どうですこのぷるるん♪な感じ

絶品です

 

 

 

 

 

さて、旅の最後はひんやり～♪と

神社めぐり、神さまに会ってきました
神社ってホントに太い木がどっしりと
根を下ろしていて
すごくひんやり～するんですよっ
そして気持ちがすうっとするんです
彦神社、姫神社
そして一番行きたかった
泉岡一言神社！！

 

 

 

この神さまには
一言だけ願い事が言えるんです
おもしろいでしょ
願い事は、誰にも言っちゃいけないんです！

実は、毎月一日にご祈祷された方には
お饅頭が
以前お土産で頂いたことがありまして、
このお饅頭がまた絶品です！

次回は絶対一日に行く！
と心に決めたマダムでした

 

 

 

 

 

この　ハゲーーーーーーーーーっ

ちーがーうだーろーーー！　ちがうだろーーーーーー　by　豊●

ハイ！ちがいます

ちがいますよ～！　ちがいますよ～！
決して！！　絶対に！！
シェフのことではないですから～
シェフに向かって、それは恐れ多いですわ～！（笑）
ねっ　シェフはいい感じの坊主ですから！

 

 

はい、今日はど～しても、この旬なネタでスタートしたかったマダムです（笑）

しかし、凄い人格ですね！！凄いとしか言いようがありませんね！

こんにちは～　皆様いかがお過ごしでしょうか～！

さて、休日に駆け込みで、これ観に行ってきました
『花戦さ』

 

 

 

 

 

 

 

 

千利休さん・・・泣けた～
池坊さん・・・度胸ある～
織田信長さん・・・文化、芸術を愛す心、さすがっ！！殿！
豊臣秀吉さん・・・脱、成金！

誰も知らないホントの話ってキャッチコピーになってたから
ホントなんやろな～って思って観ました

日本人のわびさびの心、粋な心、理解しておくんなはれ
大きな器にならんと、本物にはなれへんよ～
猿（秀吉）には猿の良さがあるんやさかいに！
本物、一流の人格を磨きまへんか？

みたいな感じの映画でしょうか～
正に、その通りです

じわ～って奥の深～い心・・・
粋な心！この心に触れた時、キュンキュンきませんか～
マダムはいつも　うるうるっ　ときちゃいます

さて映画を観ていて思ったこと・・・
庶民でもお花を生けたりお茶を楽しんだり日本ってホントに
文化意識が高かったんだな～って感心させられました

ウールーの店内にも花がいっぱいですよ～！
ご来店の際にはぜひ楽しんでくださいませね

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さてさて、すっかり夏ですね

相変わらず前置き長すぎですみません！
今日は夏らしい食材で前菜の一皿をご紹介

トウモロコシのババロワ
トウモロコシの粉で作ったサブレを添えて

トウモロコシの優しいお味です
甘～いです
デザートではありません、前菜です

ウールーで使われるお野菜はほぼ福井県産です

シェフが朝早くから、産直売り場に仕入れに行ってます
安心してお召し上がりくださいませ

 

 

 

 

 

 

7月の休業日をお知らせ致します
毎週火曜日が定休日です

7/4（火曜日）定休日
7/11（火曜日）定休日
7/18（火曜日）定休日
7/23（日曜日）ランチは貸し切りのお席で満席です
7/25（火曜日）定休日

※７月から定休日が火曜日に変わりました※
ランチは平日＆週末　ともに混み合います
ディナーは週末混み合います
ランチ＆ディナーどちらもご予約なさってから
ご来店いただけますようお願い申し上げます
0776-58-0850

※ご予約後のご人数様の変更はご来店の前に必ず事前に
お電話頂けますようお願いいたします※

気がついたら季節も変わってました。梅雨入りしましたね

 

 

紫陽花が雨にぬれて生き生きしているのが分かります!

こんにちは　マダムです！

 

 

 

 

 

 

 

さて、７月から定休日が木曜日から火曜日に変更します。どうぞよろしくおねがいします

 

 

 

６月に入ってウールーも衣替えしました！
厨房さんの夏服こんな感じで
ボタンダウンポロシャツで決めてみました！

黒で引き締まって痩せ見え効果あるかな～？

 

 

 

 

 

 

 

シェフも夏服
一見変わらないように見えるコックコートですが
実は『爽快メッシュコックコート』といって、
脇と肩に　メッシュ　が入ってます
爽快・・・な感じがします？

 

 

 

 

 

 

コンロ前、オーブン前はホントに熱い！暑い！厨房です！

シェフ、頑張って

 

 

ちなみにフロアサービスのマダムは
夏服こんな感じで
シャツで決めてみました！

縦ストライプで痩せ見え効果あるかな～？

 

 

 

 

 

 

 

さて、前置きはこの辺で、　今日は冷たいスープのご紹介

 

このお野菜何か分かります？
『ビーツ』といいます。
一見、カブみたいですが、実はほうれん草の仲間ですって

このお野菜を使ってスープをお出ししてます

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ビーツをフォンドボライユ（鶏のお出し）で煮てから
ミキサーにかけて漉します

牛乳、生クリームを混ぜて味を調えます

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ジャ～ン！！
すごくきれいな色でしょう～

テンション上がりますよ～

『ビーツの冷たいクリームスープ』です

確かにほんのりとほうれん草の味がします

 

 

 

少しづつ暑くなってくるこの季節にぴったり

ちょっと暑苦しい色のスープですが、ごめんなさい！
でも冷たくてとっても美味しいですよ！
いかがでしょうか～