ビストロ ウールー（福井県坂井市）

こんにちは(^_^)　今日も寒いですね。
マダムの腰にも、もうそろそろホッカイロが必要かしら～(>_<)
冷えは厳禁です！　皆様もどうぞご注意を～！

さて、先日からお知らせしております  越前坂井 うららの極味膳　ですが、
12月号の  『坂井市広報』  にウールーが掲載される予定となりました  (^O^)／
地元密着店を目指すウールーとしましては、  『坂井市広報』  で話題に取り上げて頂けるという事が
大変嬉しく、又有り難く思います。　　ありがとうございます！
ますます精進して、頑張らねば～！！

さてさて、その取材の様子を少しご紹介しますね ♪

こだわりを説明するシェフ

福井の食材が一杯です

前菜の器は越前焼。そして前菜・スープ・メイン・添えられている野菜やリゾットなどなど、
ほぼお料理のすべてが福井県産の食材なんです。　マダムが個人的に驚いたのは、前菜の中の一品。
『そば粉のクレープで巻いた　越前カレイのフリット　らっきょのおソース』  です。
「え～らっきょ？？」 と 半信半疑で味見をしたのですが、
それがそれが、らっきょの酸味と甘みの独特のお味が、ドレッシングとして 見事にマリアージュされて
『おもしろい～ ♪ 』  の一言でした。 ユーモア＆アイデアたっぷりのシェフのお料理に太鼓判  ♪

この日シェフのこだわりに耳を傾けて、取材してくださいました広報課のお二人様に感謝いたします。
ありがとうございました m(__)m

こんにちは(^_^)　今日のお天気は雨。　気温もぐっと下がり、急に冷え込みましたね。
そんな日のランチには・・・と、シェフがホカホカあったかメニューを朝から仕込みました。
農園 たや  さんの畑で収穫された、  大きい大きい  サボイキャベツ を
丸ごと一個使って仕込みます。
下のお写真で、キャベツの大きさがはっきり判っていただけますでしょうか～  (^O^)／

シェフだと大きさがが判りにくいので・・・

スタッフ登場！ お～キャベツ大きい！！

シェフがキャベツを手にしても、いまひとつキャベツの大きさが伝わらない！！（笑）
そこで、スタッフさんに手にとって貰いました。（笑）　シェフごめんなさい（笑） (>_<)
キャベツ大きいでしょう！！そして、シェフも  大きい ということが、改めて確認できます（笑）

さてさて、このキャベツを丸ごと一個使って、朝からシェフが頑張りましたよ！！

ロールキャベツのブレゼ

キャベツとミンチ肉が層になっています

越前坂井　うららの極味膳

福井には美味しい食材がたくさんあります！！
全国にその美味しさと良さをアピールしていくためにこの企画が立ち上がりました
坂井市内の50店舗のお店がそれぞれの思いで提案した極味膳
ウールーも福井産のこだわり食材を使って楽しいコースで参加させて頂いております
是非一度ご賞味くださいませ (^O^)／

他店情報や詳細などは 坂井市商工会 でご案内しております

こんにちは(^_^)  マダムです。
今日は先週末の「シェフお任せコース」の中のお皿をちょっとご紹介します。

兵庫県鹿肉のたたき風カルパッチョ　

『兵庫県産のシカ肉のたたき風カルパッチョ』
おソースも兵庫県産の山ぶどうのリキュール
を使って仕上げました。
ほんのり甘いシカ肉とおソース！！
絶妙なお味です！！

山鶉（やまうずら）

perdreau（ペルドロー）のロティ

ジビエの季節はまだまだ続きます。
お楽しみにどうぞ ♪　要要要予約です！

こんばんは(^_^)　　マダムです。
今週末に、お客様のご希望で「シェフお任せメニュー」のご予約が入りました。
何をお召し上がりになりたいか、尋ねると・・・『ジビエ』　との事。
シェフも張り切って、まずはおソース作りのためのジビエ仕入れました！

スコットランドからやってきた森鳩

スコットランドからやってきた森鳩です。
(左のお写真）
これで、まずはおソースを作ります。

そんな所に、たまたま、猟師さんからキジ鳩も届きました。
それでとりあえず、お味見 ♪♪　（下のお料理写真）

～営業日のお知らせを致します ～

当店は、毎週木曜日が定休日となっております。

11月3日（木曜日）は祭日ですが、お休み致します。

当店をご予定でしたお客様には、誠にご迷惑をおかけします。申し訳ありません。

ご予約、ご来店をお待ちしております。

ハバネロです

今日はハロウィンですね(^^♪
ウールーでは、カボチャ＆ハバネロで
お客様をお出迎え致しました ♪

こんにちは✿　今日は、　今ウールーの店内でとても綺麗に咲いているお花の紹介をします ♪

何の球根でしょうか？

素敵な淡いピンク色

日光を浴びないと真っ白の花ビラです

つやつやの福井県産 栗！！

こんにちは！　マダムです！

この季節と言ったら・・・・やっぱり  栗  でしょう！！

もちろん 福井県産です。

栗 って秋を感じますよね～(^^♪

熱湯に浸して

鬼皮をむきます

おはようございま～す ♪　マダムです ♪
毎日すがすがしいお天気が続き気持がいいですね(^_^)
運動会にはもってこいの季節になりました～！
ウールーでは、シェフが作る自家製パンが好評です ♪
アンパンマンに登場するジャムおじさんを想像してみてください。
シェフって本当に、「おいしくなぁ～れぇ～♪」 と
口ずさみながら、パンの仕込みをしているんですよ(^_^) マジです・・・。

ジャムおじさん

朝の仕込み　こねこね

米粉＆全粒粉パン　蜂蜜風味

こんにちは(^O^)／　マダムです！
気付けば季節は秋ですね。
ウールーではまだ、若干 夏メニューを引きずっております・・・。お恥ずかしい・・・(>_<)
その中で 今日は秋を感じるスープをご紹介させていただきます！

サツマイモのポタージュ

富津金時は本当に甘いです！！

『さつま芋のポタージュ』です。芦原の富津金時で作ると、本当に甘くて濃厚で美味しいです ♥
紫さつま芋のピューレでクルクルっと模様をつけて、こじゃれてみました ♥
マダムはあまりの美味しさについ・・・ 「味見・・・味見・・・味見やし・・・」と呟きながら
何回も口に運んでしまうのでした・・・(>_<)
シェフ (>_<)ごめんなさい ！！