ビストロウールーも にんじん応援プロジェクト に参加しています
 福井県の野菜ソムリエさんが応援する ♥にんじんLOVE ♥の冊子 |
 ♥ 地産地消 ふくいLOVE ♥ |
 ウールーもにんじん応援プロジェクト ♥にんじんLOVE ♥ に紹介されています♪ |
  クリック『にんじん応援プロジェクト にんじんLOVE』とは？ 福井県在住の野菜ソムリエさん達が |
 人参のムース コンソメジュレ添え キラキラ光ってマス♥ |
 鶏のくんせいと梨のサラダ ゴルゴンゾーラチーズソースと 人参のムース
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こんにちは。シェフです！！
10月24日をもちまして
 ありがとうございます！ |
ビストロ ウールー は12歳！！ |
 ホント！！嬉しいっす！！ |
そして、ぼくは44歳に
なりました！！ |
無事、一年を乗り越え、誕生日を迎える事が出来ました。
これも、ひとえに皆様のお陰でございます！！ありがとうございます！！
これからも、ウールーで過ごして頂くひと時が、皆様にとって
幸せでほのぼのとした気持ちで過ごして頂けますよう
これまで以上に精進し頑張って参ります！！！
まだまだ至らない点が多々あるかと思いますが、今後とも末永く
☆☆☆ 皆様どうぞよろしくお願いいたします ☆☆☆
シェフ 大谷 勝一
 コスモスがキレイです♪ コスモスも今シーズンこれがラストですね |
すっかり寒くなりました！マダムです 秋を通り過ぎて冬の気配です。 食材もブログにアップする間もなく どんどん過ぎ去ってしまいました  今年は栗やどんぐりや木の実が たくさん実ったそうですよ。そこで・・・かろうじて・・・ ご紹介できるメニューがあります 栗を使った秋のデザート (^O^)／ |
 今年は栗が豊富に実りました♪
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 鬼皮をむきます |
 栗の甘露煮の出来上がり♪ |
 マロングラッセの出来上がり ♪ |
 秋のフルーツの焼きこみタルト 福井県産の栗のアイスクリーム添え |
『秋のフルーツのタルト 栗 のアイス添え 』 タルトは、林檎・柿のキャラメリゼしたものと アーモンドクリームと焼きあげました。 焼きたてのサクサク感が味わえますよ  アイスクリームにこの栗がたっぷり入っております お楽しみにどうぞ～ |
 ウールーの強力なスタッフ達です♥ ランチに活躍中♥ |
先日、ウールーのお昼の営業を支えてくれている スーパースタッフ達と 秋の味覚を楽しめるランチをして来ました  『スーパースタッフ達』とは・・・ パティシエールが二人に、 元サービス接客の経験者に フランス料理勉強中の調理スタッフ一人。 みんなしっかり 『手に職』 をつけておられます！ （ちなみにみんな主婦です） ウールーでは、女子パワーいっぱいです そういえば、この日お邪魔したこのお店も素敵な女子スタッフさんのパワーを 感じられました(^_^) 秋の味覚いっぱいのランチと楽しいおしゃべり |
10月の休業日をお知らせ致します
 栗・ほおずき・コスモス ♪ 秋ですね ♪ |
10/4（木曜日） 10/11（木曜日） 10/18（木曜日） 10/21（日曜日）のディナーは 貸切パーティーの為通常営業はお休みします 10/24（水曜日）臨時休業致します 10/25（木曜日） ランチ＆ディナーどちらとも ご予約なさってから ご来店頂けますよう お願い申し上げます |
シェフの休日は愛車に乗って体力作り
 ♪ 愛車のロードバイクにのって爽快♪ |
このところ、清々しい、 良いお天気続きですねっ 定休日の昨日、シェフは三国まで 往復したそうです(^O^)／ 自転車は昔からの趣味でしたが、 最近やっと時間を作れるようになりました  ビストロ ウー・ルーの営業を、 今後、末長～く続けていくために 休日は、体力・筋力作りに励みマス  |
～ふくいフレンチマルシェ～
～ふくいがフランスに染まる一日～
♪ Bistro Heureux も出店します♪
ふくいフレンチマルシェ
 ふくいフレンチマルシェ |
 ふくいフレンチマルシェ |
| こんなに素敵なチラシ がお店にやってきました 福井の 中央卸売市場  が一般開放される11/25（日）に 一日だけの フランスマルシェ（市場） が開かれます 料理・ワイン・チーズ・ケーキ・パン お花・雑貨 等々多くの店舗さんが 軒を連ねて出店予定 |
ウールーも参加出店 致します お店を一日お休みしてスタッフも引き連れて 行ってきます ふくいがフランスに染まる一日 どんな素敵な一日になるやら 今から楽しみです 皆様 ヨロシクどうぞ  |
| ９月の後半ともなると ようやく暑さも落ち着きましたね～(^_^) 実は木曜日の定休日に サイクリングに行ってまいりました!
超高級バイク をお借りして、なんと
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 福井榎お清水(福井県鯖江市米岡町） までたどり着きましたよ～！ |
 ♪ワ―イワ―イ 楽しいサイクリング♪ ♥皆様 凄いパワーの方達なんです♥ |
 榎お清水（福井県鯖江市米岡町） |
 どぐりころころ♪ 秋ですね～(^O^)／ |
このところとっても爽やかなお天気♥ サイクリングには最高でした！ 楽しかったです～ なんだかサイクリングが 病みつきになりそうな予感の マダムでした 左は、鯖江の榎お清水の所に落ちていた ドングリ 秋ですね・・・とっても秋を感じます そうそう、 秋といえば・・・ |
| 食欲の秋 秋といえば・・・ きのこ・・・ |
 秋の味覚 キノコがいっぱい！！ |
 キノコのテリーヌ 赤ワインと蜂蜜のソース |
というわけで・・・ 今日は温かいオードブルのご紹介 （前置き長すぎ～、すみませんっ） 『キノコのテリーヌ』おソースは 『赤ワインと蜂蜜のソース』 です 濃厚なキノコの味わい 香り美味しいですそして更に・・・ |
| こんなブルゴーニュの赤ワイン ピノノワールなんかと合わせて頂くと 更に美味しさパワーアップは 間違いありません ヨロシクどうぞ～ |
 モーリス・ガヴィネ ブルゴーニュ ピノノワール１００％
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| 今日は、ウールーのとっておきをご紹介します |
 ぴっちぴちーの ピーチ姫2人 |
可愛いでしょう ！！ウールーのぴちぴち ピーチ姫 2人のご紹介です
ウールーのスタッフ2人 期待の ★星★ です！
では な・ く・ て・
今日は桃のコンポートのご紹介
 とってもおいし～いピーチ♥ 只今、ウールーでは、この美味しいピーチ を使って 季節限定 桃のコンポートを お出ししております |
 桃のコンポート レモンバームのジュレ 桃ジャムのビスキュイ添え |
フレッシュ感を残して、 あっさり目に仕上げたコンポート。 かなり甘さ控えめです！ 桃とバニラアイスと桃のジュレを 一緒にお口に含んで頂きますと、 最高に幸せな味わいですよ～  サクサクのビスキュイに桃ジャムを添えて お口直しに召し上がれ～♪ |
 レモンバーム（レモンの香りがするハーブ） 爽やかな香りです♥ |
桃ジュレにはこのレモンバームという、 レモンの香りがするハーブで、 香りをつけてあります |
今日はピーチ姫では な・く・て 桃のコンポート のご紹介でした (^O^)／
9月の休業日をお知らせ致します
 暑い季節には キリッッ と冷えた ソーヴィニオンブランの グラスワインをどうぞ！！ |
9/6（木曜日） 9/12（水曜日）臨時休業致します 9/13（木曜日） 9/20（木曜日） 9/27（木曜日） ランチ＆ディナーどちらとも、ご予約なさってから ご来店頂けますようお願い申し上げます。 マダムお勧めのお手頃価格ワインですグラスワインでもお出ししてます。 ソーヴィニオン・ブラン 『アベイ・サント・ラドゴンド』 ヴァル・ド・ロワール（フランス） |
先日のなでしこジャパン対フランスの試合・・・・すごかったですね！ハラハラの連続でしたね！
ロンドンオリンピック開催中の現在、とっても寝不足な日本人が日本中に溢れているんでしょうね！
実は、その内の一人です！ マダムです
さて！ 今日は前菜のご紹介で～す
 大きなキュウリ！ |
何の変哲もないキュウリ
と・・・・・・・ |
 つやつやのトウモロコシ！ |
そして
同じく 何の変哲もないトウモロコシ が・・・・・・ |
 胡瓜のジュレと梅貝のサラダ トウモロコシのババロワ |
シェフの手にかかると こんなに素敵な前菜に変わります
とっても夏を感じる一皿ですね 皆様、いかがですか～♪ |
もうすぐ夏の繁忙期、お盆がスタートします！ 金曜日からは覚悟して仕事です！！
でも・・・・・明日の深夜、なでしこ日本 対 アメリカ戦！ やっぱり明日も寝れそうもありませ~ん
8月の休業日をお知らせ致します
 スイカ農家のえっちゃん（右）宅から 夏のおすそわけ 厨房のNEWフェイス（左）坂口さん |
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 ♪ スイカ ♪ 美味しい～♪ |
8月16日は木曜日ですが営業します！ご来店を心よりお待ちしております |
