美味しいオマール海老の一皿
4月
01
2017
こんにちは！
マダム＆オマール海老のオマ君です
なんちって～！
ちなみに、これ本物のオマール海老ですよ～！
新鮮な海老は無臭で～す！
3月の営業は本当に忙しく
お陰様でございました！
3月最終日の貸し切り
パーティーのお席で
オマール海老のオードブル料理が
ありましたのでちょっとご紹介を
まずは大量のオマール海老
ランチ営業の後
ディナーに間に合わせるために
大急ぎで海老を解体
殺生～！！
オマールごめん！！
シェフがちゃんと美味しく
調理するからねっ
鍋に解体した海老を野菜と一緒に炒めて
ブランデーでフランベしたところに
更に、白ワインを入れて火を通しま～す
身、胴体は鍋から取り出しま～す
鍋の中のオマールの頭はそのまま煮詰めて
ブイヨンを投入
『アメリケーヌソース』
という 超～美味しい
おソースに仕上げます
ハイ！こんな感じで！
二皿目の温かいオードブル
『オマール海老 アメリケーヌソース』です
はっきりと申し上げますが
このお料理絶品です
プリプリの海老とこのおソースで
パンが何枚も進んでしまいますわ～
33枚のお皿の盛り付けです
厨房は殺気だってますよ～
気合い気合い！！
はい～今日も一日無事に終了～
オマールのはさみで
ハイ！ピース
お疲れ様でした～っ
さてさて、
フレンチの厨房の様子、
楽しんでいただけましたか～？
と言うことで、今日のまかないは
『オマール海老のアメリケーヌソースのクリームパスタ』です
シェフ
いつも美味しいまかないを
ありがとうございます
今日は大変美味しいオマール海老の
お料理のご紹介でしたっ
