ビストロ ウールー（福井県坂井市）

こんにちは！
マダム＆オマール海老のオマ君です

なんちって～！
ちなみに、これ本物のオマール海老ですよ～！
新鮮な海老は無臭で～す！

 

 

3月の営業は本当に忙しく
お陰様でございました！
3月最終日の貸し切り
パーティーのお席で
オマール海老のオードブル料理が
ありましたのでちょっとご紹介を

 

 

 

 

 

 

 

まずは大量のオマール海老

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ランチ営業の後
ディナーに間に合わせるために
大急ぎで海老を解体

殺生～！！
オマールごめん！！

シェフがちゃんと美味しく
調理するからねっ

 

 

 

鍋に解体した海老を野菜と一緒に炒めて
ブランデーでフランベしたところに
更に、白ワインを入れて火を通しま～す

 

身、胴体は鍋から取り出しま～す

 

 

 

 

 

 

 

鍋の中のオマールの頭はそのまま煮詰めて
ブイヨンを投入

『アメリケーヌソース』

という　超～美味しい
おソースに仕上げます

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ハイ！こんな感じで！
二皿目の温かいオードブル
『オマール海老　アメリケーヌソース』です

はっきりと申し上げますが
このお料理絶品です

プリプリの海老とこのおソースで
パンが何枚も進んでしまいますわ～

 

 

 

 

 

33枚のお皿の盛り付けです

厨房は殺気だってますよ～

気合い気合い！！

 

 

 

 

 

 

 

 

はい～今日も一日無事に終了～

オマールのはさみで
ハイ！ピース
お疲れ様でした～っ

さてさて、
フレンチの厨房の様子、
楽しんでいただけましたか～？

 

 

 

 

 

と言うことで、今日のまかないは

『オマール海老のアメリケーヌソースのクリームパスタ』です
シェフ
いつも美味しいまかないを
ありがとうございます

 

今日は大変美味しいオマール海老の
お料理のご紹介でしたっ