ビストロ ウールー(福井県坂井市)

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地元の食材と体想いの野菜をたっぷり使ったフランス料理店

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春のデザートの付け合わせ

Posted in ウールー便り by ビストロ ウールー
3月 01 2011

ポカポカ日和までには、もうちょっと時間がかかりそうですね。

まだ少し肌寒い今日この頃ですが、皆様いかがお過ごしでしょうか?
マダムです♪

あちら、こちらで卒業式。今日ウールーでも、
制服姿の娘様とお母様の姿をお見かけしました。
おめでとうございま~す♪

そしてもうすぐお雛祭り。 ウールーのお雛様はこんな感じですよ♪ お店の正面でお出迎えしております。手作りの折り紙のお雛様なんです。

さてさて、春といえば桜ですね~。 今年の春のデザートは ’桜’ で攻めてみます。

とりあえずは、付け合わせに桜の花の砂糖がけを作りました。

卵白に花ビラを浸して、グラニュー糖をまぶし、それを数日間吊るして乾燥させます。  すると・・・

カリカリの食感と共に桜の香りとほんのりと苦みも、お口に広がり、気分はもう ♪  春~ ♪ です。   あとの内容は、もうしばらくのお楽しみ❤

どうぞお待ちください(^o^)/                      

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