冷たいクリームスープ
6月
27
2017
気がついたら季節も変わってました。梅雨入りしましたね
紫陽花が雨にぬれて生き生きしているのが分かります!
こんにちは マダムです!
さて、7月から定休日が木曜日から火曜日に変更します。どうぞよろしくおねがいします
6月に入ってウールーも衣替えしました!
厨房さんの夏服こんな感じで
ボタンダウンポロシャツで決めてみました!
黒で引き締まって痩せ見え効果あるかな~?
シェフも夏服
一見変わらないように見えるコックコートですが
実は『爽快メッシュコックコート』といって、
脇と肩に メッシュ が入ってます
爽快・・・な感じがします?
コンロ前、オーブン前はホントに熱い!暑い!厨房です!
シェフ、頑張って
ちなみにフロアサービスのマダムは
夏服こんな感じで
シャツで決めてみました!
縦ストライプで痩せ見え効果あるかな~?
さて、前置きはこの辺で、 今日は冷たいスープのご紹介
このお野菜何か分かります?
『ビーツ』といいます。
一見、カブみたいですが、実はほうれん草の仲間ですって
このお野菜を使ってスープをお出ししてます
ビーツをフォンドボライユ(鶏のお出し)で煮てから
ミキサーにかけて漉します
牛乳、生クリームを混ぜて味を調えます
ジャ~ン!!
すごくきれいな色でしょう~
テンション上がりますよ~
『ビーツの冷たいクリームスープ』です
確かにほんのりとほうれん草の味がします
少しづつ暑くなってくるこの季節にぴったり
ちょっと暑苦しい色のスープですが、ごめんなさい!
でも冷たくてとっても美味しいですよ!
いかがでしょうか~