ビストロ ウールー(福井県坂井市)

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地元の食材と体想いの野菜をたっぷり使ったフランス料理店

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冷たいクリームスープ

Posted in ウールー便り by ビストロ ウールー
6月 27 2017

気がついたら季節も変わってました。梅雨入りしましたね

 

 

紫陽花が雨にぬれて生き生きしているのが分かります!

こんにちは マダムです!

 

 

 

 

 

 

 

さて、7月から定休日が木曜日から火曜日に変更します。どうぞよろしくおねがいします

 

 

 

6月に入ってウールーも衣替えしました!
厨房さんの夏服こんな感じで繝√Ι繧ュ
ボタンダウンポロシャツで決めてみました!

黒で引き締まって痩せ見え効果あるかな~?

 

 

 

 

 

 

 

シェフも夏服繝薙ャ繧ッ繝ェ繝槭・繧ッ
一見変わらないように見えるコックコートですが
実は『爽快メッシュコックコート』といって、
脇と肩に 繧「繧ェ繧ュ繝ゥメッシュ繧「繧ェ繧ュ繝ゥ が入ってます
爽快・・・な感じがします?


 

 

 

 

 

 

コンロ前、オーブン前はホントに熱い!暑い!厨房です!

シェフ、頑張って

 

 

ちなみにフロアサービスのマダムは
夏服こんな感じで繝√Ι繧ュ
シャツで決めてみました!

縦ストライプで痩せ見え効果あるかな~?

 

 

 

 

 

 

 

さて、前置きはこの辺で、 今日は冷たいスープのご紹介

 

このお野菜何か分かります?
『ビーツ』といいます。
一見、カブみたいですが、実はほうれん草の仲間ですって繝薙ャ繧ッ繝ェ繝槭・繧ッ

このお野菜を使ってスープをお出ししてます

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ビーツをフォンドボライユ(鶏のお出し)で煮てから
ミキサーにかけて漉します

牛乳、生クリームを混ぜて味を調えます

 

 

 

 

 

 

 

 

 


ジャ~ン!!
すごくきれいな色でしょう~繧「繝・・

テンション上がりますよ~繧「繝・・

『ビーツの冷たいクリームスープ』です

確かにほんのりとほうれん草の味がします

 

 

 

少しづつ暑くなってくるこの季節にぴったり繝薙ャ繧ッ繝ェ繝槭・繧ッ

ちょっと暑苦しい色のスープですが、ごめんなさい!
でも冷たくてとっても美味しいですよ!
いかがでしょうか~

 

 

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