ロールキャベツのブレゼ ガトー仕立て
11月
15
2011
こんにちは(^_^) 今日のお天気は雨。 気温もぐっと下がり、急に冷え込みましたね。
そんな日のランチには・・・と、シェフがホカホカあったかメニューを朝から仕込みました。
農園 たや さんの畑で収穫された、 大きい大きい サボイキャベツ を
丸ごと一個使って仕込みます。
下のお写真で、キャベツの大きさがはっきり判っていただけますでしょうか～ (^O^)／
 シェフだと大きさがが判りにくいので・・・ |
 スタッフ登場！ お～キャベツ大きい！！ |
シェフがキャベツを手にしても、いまひとつキャベツの大きさが伝わらない！！（笑）
そこで、スタッフさんに手にとって貰いました。（笑） シェフごめんなさい（笑） (>_<)
キャベツ大きいでしょう！！そして、シェフも 大きい ということが、改めて確認できます（笑）
さてさて、このキャベツを丸ごと一個使って、朝からシェフが頑張りましたよ！！
 ロールキャベツのブレゼ |
 キャベツとミンチ肉が層になっています |
- ロールキャベツ ガトー仕立て
少々のニンニクを効かせて、コクもあり、野菜もたっぷり。お肉とキャベツが層になっていてまるでケーキみたい！
『ブレゼ』（少しの煮汁でオーブンで蒸し焼きする調理方法）してあるので、ふっくらとやわらか～く仕上がっています。今日は朝からスタッフみんなで試食しました ♥
お口の中でふわっと柔らかくて、ジューシー ♥
とてもあったか～い気持ちになりましたよ ♥
これからしばらくの間、この 農園たや のサボイキャベツがある限り、ランチのお肉料理で登場する予定です。
どうぞお楽しみに (^O^)／