ジビエの季節です①
11月
03
2011
こんばんは(^_^) マダムです。
今週末に、お客様のご希望で「シェフお任せメニュー」のご予約が入りました。
何をお召し上がりになりたいか、尋ねると・・・『ジビエ』 との事。
シェフも張り切って、まずはおソース作りのためのジビエ仕入れました！
スコットランドからやってきた森鳩
スコットランドからやってきた森鳩です。
(左のお写真）
これで、まずはおソースを作ります。
そんな所に、たまたま、猟師さんからキジ鳩も届きました。
それでとりあえず、お味見 ♪♪ （下のお料理写真）
- キジ鳩
本当に美味しい♥♥
牛でも、豚でもなくこのお味！！ サクサクの肉質に感動です！！ 赤ワインと合わせて・・・(>_<) 最高です!!
週末には、雷鳥、ウズラ、鹿などなどたくさんのジビエが届く予定 ♪
他にもジビエを待っていらっしゃるお客様が多数いらっしゃいます。
かなり前からの、要、要、要予約となりますが、ジビエ料理をぜひお楽しみにご予約くださいませ。